Flaska 10 – Kavalan Solist Sherry Cask – Made in Taiwan – Ålderslös – 58,6% – 1299 kr – nr 85319

Nu ska vi se om vi får allt i rätt ordning. Kavalan är namnet på Taiwans urbefolkning och betyder folket från slätten och är namnet på whiskyn som tillverkas av Yuan Shan Destillery som ligger på den nordöstra delen av Taiwan. Yuan Shan Destillery ägs av Taiwans sötrsta livsmedelskoncern King Car med mer än 2000 anställda.

I början av 2000-talet ändrades alkohollagstiftningen i Taiwan och King Cars grundare var snabb att agera, företaget hade sedan länge tillverkat Öl och andra alkoholhaltiga drycker och såg hur whiskymarknaden både i Taiwan och grannländerna hade expanderat kraftigt de senaste åren.

2005 stod destilleriet färdigt och är idag ett av världens mest tekniska destillerier med en kapacitet i närhet med de största destillerierna i Skottland.

King Car och Yuan Shan bestämde sig tidigt för att göra ”världens bästa whisky” de anlitade experter frÃ¥n Skottland och gjorde med Asiatisk perfektionism allt rätt frÃ¥n början, platsen i nord östra Taiwan valdes med största omsorg bÃ¥de för vattnets och luftens kvalitet men även pÃ¥ grund av klimatet. Det fuktiga och tropiska klimatet pÃ¥skyndar lagringen och därför mÃ¥ste grunddestillatet vara mycket rent vilket destilleriet hÃ¥ller hÃ¥rt pÃ¥.

”3 Ã¥rs lagring i Taiwan motsvarar 8-10 Ã¥rs lagring i Skottland och pÃ¥ ett Ã¥r kan 15% av whiskyn dunsta av till änglarna sÃ¥ man har helt enkelt inte heller rÃ¥d med längre lagring”

Ordet Solist som står på denna flaska betyder att whiksyn är Single Cask och buteljerad i fatstyrka.

Kavalan Solist Sherry Cask levereras i en exklusiv förpackning i konstskinn, stiliga sömmar och ett förgyllt spänne. Spännet öppnas genom att man trycker in två tryckknappar samtidigt och spännet öppnar sig likt som på en attacheväska och hela förpackningen öppnar upp sig lika stiligt. Det första man slås av är hur otroligt mörk denna whisky är.

Officiella noteringar

Doften är kraftfull sherry och torkad frukt, marsipan, nötter, vanilj och kryddor.

Smaken är full av sherry, söta frukter och en söt nötighet. Extremt imponerande smakpalett av kryddighet som utvecklas till toner av kakao på slutet.

Eftersmaken beskrivs helt enkelt som kondenserad sherry.

och med denna 10:e flaska var Jul-i-Kalender 2016 slut, jag hoppas ni haft en spännande och smakrik upplevelse av dessa 10 whiskysorter och lärt er lite mer om whisky från andra länder. Nog är Skottland störst och bäst på whisky men det finns de som är nära nog lika bra.

Tack för att du varit med och välkommen tillbaka på en ny whiskykalender med A Taste of Whisky, Whiskykalender 2016 ligger ute för anmälan nu och till sommaren 2017 lär det bli en ny Jul-i-Kalender.

Slainte!
//Peter Kärredal

Flaska 9 – Jura 18 – Tillverkad i Skottland – 18 år – 40% – 701 kr – nr 87334

Ön Jura på Skottlands västkust, bara 60 engelska miles fågelvägen från Glasgow har det öppna havet på ena sidan och lugna sandbukter på den andra. Men de 60 miles till storstaden känns avlägsna på en ö som består av en väg, en pub, ett destilleri och ett antal tusen hjortar. Ön har bara 200 invånare och 30 gånger fler hjortar, ca. 6-7000 enligt senaste beräkningen. Öns yta är bara 367 km2 vilket gör att det är mycket hjortar på begränsad yta.

Destilleriet på denna ö heter som ön helt enkelt och startade 1810 men fick stänga med ekonomiska bekymmer. Dagens Jura öppnade igen 1963 och bestämde sig redan då för att vara lite annorlunda än övriga whiskyskottland, de skulle tillverka och sälja både vanlig söt (sherry/bourbon whisky) och rökigare varianter som annars främst kollegorna på Islay gjorde.

Jura 18 släpptes först som en erästtare till Jura 21 och är lagrad på olorosso sherryfat och nya Amerikanska ekfat. Destilleriet har inte 18 åringen kvar som standardutgåva och har som många andra destillerier på gott och ont gått över till NAS (No Age Statement) alltså utan angiven angiven ålder. På de stora internationella whiskysidorna som Masters of Malt och The Whisky Exchange är 18-åringen slut men på Systembolaget finns den fortfarande att beställa till ett helt överkomligt pris.

Officiella noteringar

Doften är fräsch och blommig, det finns toner av krämig vanilj och tropisk frukt. Malten känns också i doften som utvecklats bra i fatet.

Smaken är kraftig men inte så intensiv, med smak av tropiska frukter och madeira, vaniljfudge finns tillsammans med en mörk nötighet.

Eftersmaken är medellång med fattoner och en liten kolaton som gör sig påmind allra sist.

Flaska 8 – Box 2nd Step #1 – Tillverkad i Sverige – Ålderslös (men i genomsnitt 4,32 år – 51,1% – 1046 kr (747 kr för 50 cl) – nr 40021

Box Destilleri i Ådalen vid Ångermanälvens strand startade byggandet av ett nytt svenskt whiskydestilleri 2010. Namnet Box har det fått med sig från det företag som fram till 1850 drev en såg på platsen, företaget tillverkade då lådämnen avsedda för export därav namnet Box.

Box whisky lagras antingen på tidigare Bourbonfat eller spanska Olorossofat. Faten byggs om för att passa box:s lagring. Olorossofaten är från början 500 liter stora och byggs om till lämpligare storlek för box och levereras med ett par liter Olorossosherry i. Sherryn hälls ut precis före faten fylls med whisky. Bourbonfaten byggs bland annat om till Box Whiskys ankare om 39.25 liter och är alltid first fill, dvs det har bara varit bourbon i faten tidigare. Gör gärna ett besök på Box hemsida där de nästan överdrivet detaljerat beskriver tillverkning och lagring av sin whisky. -> www.boxwhisky.se 

Första steget i The Second Step Collection, serien som tar vid där Early Days Collection slutar, är Box hittills rökigaste officiella buteljering. 2nd step är som tidigare buterljeringar från Box unga, de äldsta ingåendefaten är 4 1/2 år gamla, 98% av whiskyn har lagrats på 130 liters bourbonfat och 2% lagrad på hårt rostade ny amerikanska ekfat. Få destillerier är så detaljerade med sina recept:

Ovan är hämtat från hemsidan och är bara en del av informationen där, i PDF-filen som finns länkad på sidan finns t.o.m. en fatlista på alla ingående fat i denna batch.

Men att hitta officiella noteringar om denna whisky var svårare. Men vi får förlita oss på smaken och minnet och fördjupa oss i kunskapen som Box lär ut.