Detta destilleri har varit med i en tidigare kalender, en sommarkalender där det skulle avgöras om whiskyn var från Skottland eller ej. Men det är en helt annan typ av whisky som ni smakar idag, än den som var med då. Om det är en Skotte eller ej i flaskan idag det avslöjar jag inte.

Siffran 7 har många betydelser och sammanhang, t.ex. 7 dvärgar i snövit, 7 dagar i veckan, 7 underverk, 7 färger i regnbågen, 7 dödssynder, 7 sorters kakor m.m. Men denna whisky har en annan koppling till siffran 7 och det är inte så enkelt som lagringstiden…

Rökig whisky får normalt sin rökighet genom att fuktig torv tillsätts värmekällan (traditionellt öppen eld) när man torkar malten, men denna whisky har fått sin rökighet på ett annat sätt, någon som vågar sig på en gissning hur? Kan tillägga att det inte är tillsatt något i själva whiskyn då det inte är okej i Single Malt (även om enstaka färgar med E150)

Denna oberoende buteljerare nöjer sig inte bara med att köpa whisky från olika destillerier utan här köper man in hela fat med potential och fortsätter lagra dem tills de når bästa ålder.