Flaska 13 och Luciadagen. Lucia en gammal tradition som lever kvar även om mycket runt om i världen förändrats, det samma gäller väl i stor utsträckning whisky och särskilt dagens whisky. Här görs det mesta på traditionellt sätt med så lite inblandning av moderna inslag som datorer och liknande. Här är det människorna som är den avgörande faktorn för hur whiskyn ska bli, t.ex. Låter de whiskyn mogna klart tills just de faten når perfektion, även om det tar lite extra tid ibland.
Så här kanske många destillerier utger sig för att jobba, men de som jobbar med stndardbuteljeringar i massproduktion måste hålla samma smakpalett hela tiden (vilket i sig också är en konst) men som ledtråd så är detta destilleri lite fixerade på årtal.
Skål!
Balblair Vintage 1999 – 15 Ã¥r – nr 84378 – 899 kr
Balblair – Highlandwhisky sedan 1790. Som rubrik pÃ¥ sin hemsida har de: ”Vintage Single Malt Whiskies, timed to perfection” med förklaringen att de endast buteljerar whisky när den är klar – aldrig före. De pratar om sin whiskytillverkning som en process, men det finns inget mekaniskt med Balblair whisky, de hÃ¥ller sig till en naturlig process och mänsklig bedömning för att avgöra när whiskyn är klar.
Balblair Vintage 1999 är lagrad på både Amerikanska Bourbonfat och Spanska sherryfat, en hyllning till hantverket att göra traditionell whisky.
Officiella noteringar:
Lagringen på både Borubon och Sherryfat ger whiskyn en doft av gröna äpplen samtidigt som rik fruktig julkaka med en ton av kryddor, citrusfrukter och vanilj.
Smak: En fulländad smak, söt och kryddig i sin karaktär med toner av honung, vanilj och läder.
Eftersmaken är varm, mjuk och håller sig kvar länge.